Smeuïge chocoladobrownies

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een goede brownie hoort een glanzend korstje te hebben, een smeuïg midden en genoeg chocoladesmaak om bijna op een truffel te lijken. Dit is zo'n klassieke plaatcake die altijd als eerste op is.

Aantal personen: 16 personen

Bereidingstijd: 9 min

Ingrediënten

• Pure chocolade – 200 g
• Ongezouten boter – 200 g
• Fijne kristalsuiker – 300 g
• Eieren – 4
• Bloem – 110 g
• Cacaopoeder – 40 g
• Snuf zout – 1
• Vanille-extract – 1 tl

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier.
2. Smelt chocolade en boter samen rustig tot een glad mengsel en laat dit een paar minuten afkoelen.
3. Klop de suiker erdoor en voeg daarna de eieren één voor één toe. Meng telkens goed.
4. Roer ook de vanille erdoor.
5. Zeef bloem, cacao en zout boven de kom en spatel alles kort door tot je geen droge plekken meer ziet.
6. Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
7. Bak tot de bovenkant glanst en stevig lijkt, maar het midden nog licht meegeeft.
8. Laat volledig afkoelen voor mooie, dichte stukken met die typische brownie-structuur.