Sichuan-noedels met makreel

Name: Sichuan-noedels met makreel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Chinees
Ingredients: 1 tl Sichuanpeperkorrels; 2 el sesamolie; 2 el tahini; 1/2 tl Chinese vijfkruidenpoeder; 2 teentjes knoflook; 2 tl suiker; 1 el sojasaus; 1 el rijstazijn; 1/2 tl chilivlokken; 140 g eiernoedels; 2 paksoi; 100 g paarse broccoli; 2 gerookte makreelfilets

4 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een uitgesproken noedelgerecht met tahini, Sichuanpeper en gerookte makreel dat in 15 minuten verrassend diep van smaak is.

Aantal personen: 2 personen

Bereidingstijd: 15 min

Ingrediënten

Sichuanpeperkorrels – 1 tl
sesamolie – 2 el
tahini – 2 el
Chinese vijfkruidenpoeder – 1/2 tl
knoflook – 2 teentjes
suiker – 2 tl
sojasaus – 1 el
rijstazijn – 1 el
chilivlokken – 1/2 tl
eiernoedels – 140 g
paksoi – 2
paarse broccoli – 100 g
gerookte makreelfilets – 2

Bereidingswijze

STAP 1
Rooster de Sichuanpeperkorrels kort in een droge pan tot ze geuren en kneus ze daarna grof.
STAP 2
Meng de geplette peper met de sesamolie, tahini, vijfkruidenpoeder, knoflook, suiker, sojasaus, rijstazijn en chilivlokken tot een saus.
STAP 3
Kook de noedels in kokend water en voeg de paksoi en broccoli de laatste twee minuten toe zodat alles in één pan gaart.
STAP 4
Giet af, maar bewaar een mok kookwater.
STAP 5
Schep de noedels en groenten door de saus en voeg een scheut kookwater toe zodat de saus mooi om alles heen glijdt.
STAP 6
Trek de makreel in stukken, meng die voorzichtig erdoor en serveer direct.