Shakshuka

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Eieren gepocheerd in een kruidige saus van tomaat en paprika, een van nature glutenvrije klassieker uit één pan.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

• olijfolie – 2 el
• ui – 1
• rode paprika – 2
• knoflook – 3 tenen
• tomaten uit blik – 800 g
• gemalen komijn – 2 tl
• paprikapoeder – 1 tl
• eieren – 6
• platte peterselie – 1 hand
• feta – 100 g

Bereidingswijze

STAP 1 Bak de ui en paprika in olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg knoflook, komijn en paprikapoeder toe en bak kort mee.
STAP 2 Roer de tomaten erdoor en laat 12 tot 15 minuten zacht inkoken.
STAP 3 Maak kuiltjes in de saus, breek de eieren erin en dek de pan af tot de eieren net gestold zijn.
STAP 4 Werk af met peterselie en feta en serveer direct.