Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Pasulj is een stevige Servische bonensoep met gerookt spek, groenten en paprika voor extra diepte. Het is zo’n eenvoudig, robuust gerecht dat na even rusten vaak nog lekkerder smaakt.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 720 min
Ingrediënten
- gedroogde witte bonen – 200 g
- gerookt spek, in blokjes – 150 g
- ui, gesnipperd – 1
- wortel, gehakt – 1
- knoflook, gehakt – 2 tenen
- paprikapoeder – 1 tl
- tomatenpuree – 1 el
- water of bouillon – 1,5 liter
- laurierblad – 1
- peterselie, gehakt – 2 el
- zout – naar smaak
- zwarte peper – naar smaak
Bereidingswijze
1. Week de bonen een nacht en giet ze af.
2. Bak het spek in een soeppan tot het wat vet afgeeft en voeg daarna ui, wortel en knoflook toe.
3. Roer het paprikapoeder en de tomatenpuree erdoor en voeg dan de bonen, laurier en bouillon toe.
4. Laat zacht koken tot de bonen zacht zijn en de bouillon rijk van smaak is.
5. Breng op smaak met zout en zwarte peper, voeg peterselie toe en serveer heet.