Semur daging

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Semur daging is een indonesische vleesgerecht met een duidelijke eigen smaak. Rundvlees dat zacht gaart in ketjap, kruiden en bouillon tot een mals stoofgerecht met een hartig-zoete Indonesische smaak. Het is een mooi recept voor wie de Aziatische keuken stap voor stap wil ontdekken aan de hand van herkenbare ingrediënten.

Wat is Semur daging?

Semur daging is geen alledaags Nederlands gerecht, maar juist daardoor is het interessant voor wie meer variatie zoekt. De basis is rundvlees dat zacht gaart in ketjap, kruiden en bouillon tot een mals stoofgerecht met een hartig-zoete Indonesische smaak. Let vooral op de balans tussen kruidig, hartig, fris en soms zoet of pittig. Serveer het rustig met rijst, noedels, groenten of een frisse komkommer erbij, zodat de smaken goed tot hun recht komen.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 60 min

Ingrediënten

• Stoofrundvlees – 800 g
• Uien – 2
• Knoflooktenen – 4
• Ketjap manis – 120 ml
• Runderbouillon – 400 ml
• Kruidnagels – 3
• Kaneelstokje – 1
• Nootmuskaat – 1/4 tl
• Peper – 1 tl
• Olie – 2 el
• Zout – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Bak het rundvlees rondom bruin in een stevige pan en haal het even uit de pan.

STAP 2
Fruit ui en knoflook glazig en voeg daarna kruidnagel, kaneel, nootmuskaat en peper toe.

STAP 3
Doe het vlees terug in de pan en schenk de ketjap en bouillon erbij.

STAP 4
Laat op laag vuur sudderen tot het vlees mals is en de saus iets indikt.

STAP 5
Breng op smaak en serveer met rijst of nasi kuning.