Sambal goreng ati kentang

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Sambal goreng ati kentang is een indonesische bijgerecht dat een maaltijd meteen meer karakter geeft. Kippenlevertjes en aardappel in pittige sambalsaus, hartig, kruidig en geliefd op Indonesische feesttafels. Het is vooral handig naast rijst, noedels, gegrilde gerechten of een kleine rijsttafel.

Waar serveer je sambal goreng ati kentang bij?

Sambal goreng ati kentang gebruik je vooral om een maaltijd meer contrast te geven. Bij rijst, noedels, gegrilde gerechten of een rijsttafel zorgt het voor frisheid, pit, romigheid of een nootachtige laag. Begin met een kleine portie, want dit soort bijgerechten is bedoeld om de rest van het bord op te tillen zonder alles te overheersen.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 13 min

Ingrediënten

• Kippenlevertjes – 400 g
• Aardappelen – 500 g
• Sjalotten – 4
• Knoflooktenen – 3
• Rode pepers – 4
• Ketjap manis – 2 el
• Tamarindewater – 2 el
• Olie – 3 el
• Zout – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Snijd de aardappelen in blokjes en bak ze goudbruin. Zet apart.

STAP 2
Bak de kippenlevertjes kort tot ze net gaar zijn en snijd ze in hapklare stukken.

STAP 3
Maal sjalotten, knoflook en pepers tot een pasta en bak die geurig.

STAP 4
Voeg ketjap, tamarinde, aardappelen en levertjes toe en schep alles om.

STAP 5
Laat nog enkele minuten garen en serveer warm.