Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Deze felroze Litouwse soep wordt koud geserveerd en dankt haar frisse smaak aan biet, komkommer en karnemelk of kefir. Ideaal voor warm weer.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 30 min
Ingrediënten
- gekookte rode bieten, geraspt – 400 g
- komkommer, in kleine blokjes – 1
- lente-ui, in ringetjes – 4
- dille, fijngehakt – 3 el
- kefir of karnemelk – 1 liter
- zure room – 100 ml
- hardgekookte eieren – 4
- citroensap – 1 el
- zout – 1/2 tl
- zwarte peper – 1/4 tl
Bereidingswijze
1. Doe de geraspte bieten in een kom en meng ze met de komkommer, lente-ui en dille.
2. Roer de kefir en de zure room erdoor tot een gladde, licht romige soep ontstaat.
3. Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
4. Zet de soep minstens 30 minuten in de koelkast, zodat ze goed koud wordt.
5. Serveer in kommen met gehalveerde hardgekookte eieren.