Salade met inktvis, kikkererwten en chorizo

Name: Salade met inktvis, kikkererwten en chorizo
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Australisch
Ingredients: rode paprika (4); blik kikkererwten (2 400g blikken); peterselie (bosje); rode chilipeper (1); knoflookteen (2 stuks); olijfolie (100 ml); inktvis (600g); chorizo (200g); citroen (sap en rasp van 1)

5 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Stoere salade met inktvis, kikkererwten en chorizo, hartig, kruidig en heerlijk mediterraan.

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

rode paprika (4)
blik kikkererwten (2 400g blikken)
peterselie (bosje)
rode chilipeper (1)
knoflookteen (2 stuks)
olijfolie (100 ml)
inktvis (600g)
chorizo (200g)
citroen (sap en rasp van 1)

Bereidingswijze

STAP 1
Rooster de paprika’s in hun geheel onder de grill, op de barbecue of in een grillpan tot ze rondom zwartgeblakerd zijn. Doe ze in een kom, dek af en laat even afkoelen. Pel de paprika’s, verwijder de zaadjes en snijd in dunne repen.
STAP 2
Meng de paprika met het vrijgekomen sap, de kikkererwten, peterselie, chili en knoflook in een grote kom. Zet apart.
STAP 3
Verhit een grote koekenpan tot die goed heet is. Voeg een scheutje olie toe en roerbak de inktvis ongeveer 30 seconden.
STAP 4
Strooi de chorizo erbij en bak nog 30 seconden mee. Schep alles in de kom met de paprika.
STAP 5
Breng op smaak met zout en peper en meng met de rest van de olie, het citroensap en de citroenrasp. Serveer op een schaal.