Sabi fish

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Sabi fish is een eenvoudige visbereiding waarin de kwaliteit en versheid van de vis het belangrijkst zijn. Het past goed bij koks die een mild gekruid gerecht willen maken dat toch duidelijk uit de eilandkeuken komt.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

• Stevige witvisfilets – 600 g
• Ui, gehakt – 1
• Tomaat, gehakt – 1
• Kokosmelk – 250 ml
• Olie – 1 el
• Zout – naar smaak

Bereidingswijze

1. Kruid de vis licht en snijd hem eventueel in porties.
2. Fruit de ui in de olie en voeg daarna de tomaat toe. Laat die bakken tot hij begint uiteen te vallen.
3. Schenk de kokosmelk erbij en breng zachtjes aan de kook.
4. Leg de vis in de saus en laat hem heel rustig garen tot hij net klaar is. Houd het vuur laag zodat de vis mooi heel blijft.
5. Serveer de vis met wat van de kokossaus eroverheen gelepeld.