Saba oshizushi met geperste makreel

Name: Saba oshizushi met geperste makreel
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Japans
Ingredients: 300 g Japanse sushirijst; 60 ml Rijstazijn; 2 el Suiker; 1 tl Zout; 2 Azijngemarineerde makreelfilets; 8 Shisoblaadjes; 1 el extra Rijstazijn; 1 el Sesamzaad

1 week geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Geperste sushi met gemarineerde makreel geeft volle smaak, mooie plakken en een verfijnde presentatie in Osaka-stijl.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 60 min

Ingrediënten

Japanse sushirijst – 300 g
Rijstazijn – 60 ml
Suiker – 2 el
Zout – 1 tl
Azijngemarineerde makreelfilets – 2
Shisoblaadjes – 8
Rijstazijn – 1 el extra
Sesamzaad – 1 el

Bereidingswijze

Kook en kruid de rijst en laat afkoelen.
Bekleed een kleine cakevorm of oshibako met folie. Leg makreel en shiso op de bodem, druk daarboven de rijst stevig aan en pers goed samen.
Laat kort opstijven, stort uit de vorm en snijd met een scherp nat mes in rechthoeken.
Serveer met ingelegde gember.