Rundermechado

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Dit recept voor Rundermechado combineert praktische bereiding met duidelijke smaak. Rundermechado is een rijke filipijnse stoofschotel met rundvlees, tomatenpuree en aardappelen. Door het rustige garen worden de smaken mooi rond en krijg je een royale maaltijd voor de hele tafel, met volle tomatensmaak en frisse citrus. Je leest ook kort wat het gerecht bijzonder maakt en hoe je het logisch serveert.

Waarom wordt dit gerecht gestoofd?

Rundermechado profiteert van rustig garen: de saus trekt in het hoofdingrediënt en de smaken worden ronder. Rundermechado is een rijke filipijnse stoofschotel met rundvlees, tomatenpuree en aardappelen. Door het rustige garen worden de smaken. Dat maakt dit soort gerecht ideaal wanneer comfort en diepte belangrijk zijn.

Bereidingstijd: 65 min

Ingrediënten

• knoflook – 3 teentjes
• ui – 1, in plakjes
• rundvlees – 900 g
• tomatenpuree – 225 g
• water – 240 ml
• olijfolie – 3 el
• citroen – 1 schijfje
• aardappel – 1 grote
• sojasaus – 60 ml
• zwarte peper – 1/2 tl
• laurierblaadjes – 2
• zout – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de knoflook en ui zacht zonder te kleuren.
STAP 2
Voeg het rundvlees toe en bak het rondom aan tot het licht kleurt. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
STAP 3
Roer de tomatenpuree en de sojasaus erdoor. Voeg daarna het water, de laurierblaadjes en de schijf citroen toe en breng rustig aan de kook.
STAP 4
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het vlees zachtjes garen tot het mals begint te worden.
STAP 5
Voeg de aardappel toe en laat verder sudderen tot zowel het vlees als de aardappel gaar zijn en de saus mooi gebonden is. Serveer warm.