Rucola-pastasalade met geitenkaas en citroen

Name: Rucola-pastasalade met geitenkaas en citroen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 250 g korte pasta; 100 g rucola; 250 g cherrytomaten; 120 g zachte geitenkaas; 1 citroen; 4 el olijfolie; 30 g Parmezaanse kaas; naar smaak zout; naar smaak zwarte peper

4 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Vullende lunchsalade met pasta, rucola, tomaat, citroen en geitenkaas.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

korte pasta – 250 g
rucola – 100 g
cherrytomaten – 250 g
zachte geitenkaas – 120 g
citroen – 1
olijfolie – 4 el
Parmezaanse kaas – 30 g
zout – naar smaak
zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Kook de pasta beetgaar, giet af en laat afkoelen tot lauwwarm of koud.
STAP 2
Halveer de cherrytomaten en verkruimel de geitenkaas.
STAP 3
Klop van de olijfolie, de rasp van de citroen, een flinke scheut citroensap, het zout en de zwarte peper een frisse dressing.
STAP 4
Meng de pasta met de rucola, de tomaten en de dressing.
STAP 5
Werk af met de geitenkaas en wat Parmezaanse kaas en serveer als luxe lunchsalade.