Romige wortel-butternutsoep met kruidenkaas

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een lepel kruidenkaas maakt deze wortel-butternutsoep extra romig, zacht en hartig. Het is een eenvoudige kom soep met net dat beetje extra verwennerij.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

• flespompoen – 1 middelgrote, geschild en in blokjes
• wortelen – 450 g, geschild en in plakjes
• gele ui – 1, fijngesnipperd
• knoflook – 2 teentjes, fijngehakt
• groentebouillon – 1,2 l
• kruidenroomkaas – 120 g
• boter – 25 g
• zout – naar smaak
• zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Smelt de boter in een soeppan en fruit de ui zacht. Voeg de knoflook toe en roer kort mee.
STAP 2
Doe de butternut en de wortelen erbij en bak 2 minuten mee.
STAP 3
Schenk de bouillon erbij en laat 25 minuten zacht koken tot de groenten gaar zijn.
STAP 4
Mix de soep glad en roer de kruidenroomkaas erdoor tot die gesmolten is.
STAP 5
Kruid naar smaak en serveer heet.