Romige knolraapsoep met tijm

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Knolraap geeft deze zachte soep een aardse, licht peperige smaak die goed samengaat met tijm en room. Het is een fijne, seizoensgebonden kom soep voor koude dagen.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

• boter – 25 g
• ui, gesnipperd – 1 middelgrote
• knolrapen, geschild en in blokjes – 500 g
• aardappel, in blokjes – 200 g
• groentebouillon – 1 liter
• room – 100 ml
• verse tijm, gerist – 2 tl
• zout – 1 tl
• zwarte peper – 1/2 tl

Bereidingswijze

1. Smelt de boter en fruit de ui 3 minuten glazig.
2. Voeg de knolraap, aardappel en tijm toe en laat 4 minuten zachtjes bakken.
3. Schenk de bouillon erbij en laat 25 minuten koken tot alle groenten gaar zijn.
4. Pureer de soep glad en roer de room erdoor.
5. Kruid met zout en peper en serveer de soep goed warm.