Romige kipsoep met wilde rijst

Name: Romige kipsoep met wilde rijst
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: gare kip (400 g, geplukt); kippenbouillon (1 liter); water (500 ml); wilde rijst (180 g); ui (1, gehakt); bleekselder (2 stengels, gehakt); wortels (2, gehakt); boter (50 g); bloem (50 g); melk (500 ml); room (150 ml); tijm (1 tl); zout en peper (naar smaak)

2 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Romige kipsoep met wilde rijst is precies het soort soep waar je op een koude dag naar verlangt. De wilde rijst geeft beet, de kip maakt het stevig en de romige bouillon brengt alles samen tot een echte maaltijdsoep.

Aantal personen: 8 personen

Bereidingstijd: 50 min

Ingrediënten

gare kip (400 g, geplukt)
kippenbouillon (1 liter)
water (500 ml)
wilde rijst (180 g)
ui (1, gehakt)
bleekselder (2 stengels, gehakt)
wortels (2, gehakt)
boter (50 g)
bloem (50 g)
melk (500 ml)
room (150 ml)
tijm (1 tl)
zout en peper (naar smaak)

Bereidingswijze

STAP 1
Breng de bouillon met het water aan de kook en gaar daarin de wilde rijst tot die zacht is maar nog wat beet heeft.
STAP 2
Laat in een tweede pan de ui, selder en wortel zacht worden in de boter zodat de groenten zoeter gaan smaken.
STAP 3
Roer de bloem erdoor en voeg daarna geleidelijk melk en room toe tot een gladde, romige basis ontstaat.
STAP 4
Meng die romige basis met de rijst en bouillon, voeg de kip toe en laat de soep nog zacht pruttelen zodat alles mooi samenkomt.
STAP 5
Kruid met tijm, zout en peper en serveer zodra de soep zacht, vol en fluweelachtig is.