Rokerige kipspiesjes

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Voor Rokerige kipspiesjes draait alles om balans tussen hoofdingrediënt, kruiding en bereiding. Gemarineerde kipspiesjes met komijn, venkel en gerookte paprika, heerlijk van de grill of uit de oven. De extra uitleg geeft houvast bij smaak, herkomst en serveermoment.

Wat is pie?

Een goede pie draait om contrast: een rijke, hartige vulling onder deeg of aardappel. Daardoor voelt het gerecht gul en huiselijk, zonder dat het ingewikkeld hoeft te zijn.

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

• kippendijen (6)
• olijfolie (2 el)
• venkelzaad (1 tl)
• gemalen komijn (1 tl)
• zoete gerookte paprika (1 tl)
• knoflook (1 teen gepeld en gekneusd)
• rodewijnazijn (1 tl)
• rokerige aioli (om te serveren)

Bereidingswijze

STAP 1
Voorzie 15 spiesjes. Gebruik je houten spiesjes, laat ze dan 10 minuten weken in water.
STAP 2
Snijd de kip in stukjes van ongeveer 3 centimeter en doe ze in een kom. Voeg 1 eetlepel olijfolie, de specerijen, knoflook en azijn toe. Schep goed om en breng op smaak. Je kunt dit gerust een dag op voorhand doen.
STAP 3
Rijg 2 tot 3 stukjes kip aan elk spiesje.
STAP 4
Verhit de rest van de olie in een koekenpan of bestrijk er een grillpan mee. Bak de spiesjes 3 tot 4 minuten per kant, eventueel in porties.
STAP 5
Houd warm in een lage oven en serveer met de gewenste bijgerechten.