Rode linzendal

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een romig Indiaas linzengerecht met warme specerijen, heerlijk met rijst als glutenvrij comfortgerecht.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

• rode linzen – 300 g
• ui – 1
• knoflook – 3 tenen
• verse gember – 20 g
• kurkuma – 1 tl
• gemalen komijn – 1 tl
• gemalen koriander – 1 tl
• tomaten uit blik – 400 g
• groentebouillon – 900 ml
• kokosmelk – 200 ml
• spinazie – 100 g
• basmatirijst – 300 g

Bereidingswijze

STAP 1 Bak ui, knoflook en gember tot ze geuren. Voeg kurkuma, komijn en koriander toe.
STAP 2 Voeg linzen, tomaten en bouillon toe en laat 20 tot 25 minuten koken tot de linzen zacht zijn.
STAP 3 Roer kokosmelk en spinazie erdoor en verwarm kort.
STAP 4 Serveer met basmatirijst.