Rode curry met garnalen

Name: Rode curry met garnalen
Yield: 4 personen
Cuisine: Thais
Ingredients: 300 g rijst; 400 g, gepeld garnalen; 2 el rode currypasta; 400 ml kokosmelk; 1, in reepjes rode paprika; 150 g sugarsnaps; 2 tenen, gehakt knoflook; 1 el, geraspt gember; 1 el vissaus; 1, enkel het sap limoen; 1 handvol verse koriander; 1 el olie

5 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Rode curry met garnalen is zo’n doordeweekse topper die met weinig werk toch veel smaak op tafel zet. Kokosmelk maakt de curry rond en zacht, de garnalen garen razendsnel en de saus vraagt gewoon om opgeschept te worden met rijst erbij.

Aantal personen: 4 personen

Ingrediënten

rijst – 300 g
garnalen – 400 g, gepeld
rode currypasta – 2 el
kokosmelk – 400 ml
rode paprika – 1, in reepjes
sugarsnaps – 150 g
knoflook – 2 tenen, gehakt
gember – 1 el, geraspt
vissaus – 1 el
limoen – 1, enkel het sap
verse koriander – 1 handvol
olie – 1 el

Bereidingswijze

STAP 1
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
STAP 2
Verhit de olie in een wok of diepe pan en bak knoflook, gember en currypasta kort tot alles heerlijk geurt.
STAP 3
Voeg de kokosmelk, vissaus, paprika en sugarsnaps toe en laat enkele minuten zacht koken.
STAP 4
Doe de garnalen erbij en laat ze alleen garen tot ze mooi roze en net gaar zijn.
STAP 5
Werk af met limoensap en koriander en serveer met de rijst.