Reuben-sandwich

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

De Reuben is zo'n echte deli-klassieker die nooit teleurstelt: kruidige cornedbeef, frisse zuurkool, gesmolten Zwitserse kaas en romige dressing tussen stevig geroosterd roggebrood.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 12 min

Ingrediënten

• Roggebrood – 8 sneetjes
• Cornedbeef, in plakken – 400 g
• Zuurkool, goed uitgelekt – 250 g
• Zwitserse kaas – 8 plakken
• Mayonaise – 4 el
• Ketchup – 1 el
• Pickle relish of fijngesneden augurk – 1 el
• Dijonmosterd – 1 tl
• Boter – 30 g

Bereidingswijze

1. Roer mayonaise, ketchup, augurkenrelish en mosterd door elkaar tot een snelle, romige dressing.
2. Dep de zuurkool goed droog of druk overtollig vocht eruit in een zeef. Dat is belangrijk, want natte zuurkool maakt het brood slap.
3. Besmeer het brood met de dressing en beleg vier sandwiches met cornedbeef, zuurkool en Zwitserse kaas.
4. Besmeer de buitenkant van het brood met boter en bak de sandwiches in een koekenpan op middelhoog vuur.
5. Duw ze licht aan met een spatel en keer ze om zodra de buitenkant mooi goudbruin is. Bak verder tot de kaas helemaal gesmolten is.
6. Laat de sandwiches een minuut rusten, snijd ze doormidden en serveer meteen.