Rassolnik met gerst en augurken

Name: Rassolnik met gerst en augurken
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Russisch
Ingredients: 1,6 l Runder- of kippenbouillon; 120 g Parelgort; 3 Aardappelen; 1 Wortel; 1 Ui; 4 Augurken; 120 ml Augurkensap; 20 g Boter; 1 handvol Dille; 1 blaadje Laurier; om te serveren Zure room

2 weken geleden

Mijn weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Deze klassieke Russische soep brengt parelgort, aardappel en augurken samen in een troostrijke kom met een kenmerkend friszuur randje.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 40 min

Ingrediënten

Runder- of kippenbouillon – 1,6 l
Parelgort – 120 g
Aardappelen – 3
Wortel – 1
Ui – 1
Augurken – 4
Augurkensap – 120 ml
Boter – 20 g
Dille – 1 handvol
Laurier – 1 blaadje
Zure room – om te serveren

Bereidingswijze

Spoel de parelgort af en laat die 30 minuten zacht koken in de bouillon.
Bak ondertussen ui en wortel in boter en hak de augurken fijn.
Voeg aardappel, gebakken groenten en augurken aan de soep toe en laat zacht koken tot alles gaar is.
Werk af met augurkensap en dille en serveer met zure room.