Ramennoedels met gekookt ei

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Kom ramen met noedels, groenten en een gekookt ei.

Aantal personen: 1 persoon

Bereidingstijd: 975 min

Ingrediënten

• ramennoedels – 1 pakje
• water – 475 ml
• ei – 1 groot
• sojasaus – 1 el
• chilisaus – 1/2 tl
• lente-ui – 1 el, in ringetjes
• zout – 1/2 tl
• peper – 1/2 el
• mirin – 2 el, optioneel
• suiker – 1 tl, optioneel

Bereidingswijze

STAP 1
Breng het water aan de kook en laat het ei er voorzichtig in zakken. Kook het 6 1/2 tot 7 minuten, zodat de dooier nog zacht blijft.
STAP 2
Leg het ei direct in een kom met ijswater en laat 3 tot 5 minuten afkoelen. Pel het ei daarna.
STAP 3
Marineer het ei eventueel in een mengsel van sojasaus, 2 eetlepels mirin, 1 theelepel suiker en 4 eetlepels water. Laat minstens 4 uur, of liever een nacht, trekken.
STAP 4
Breng 475 ml water opnieuw aan de kook, voeg de ramennoedels toe en kook ze gaar volgens de aanwijzingen van het pak. Breng de bouillon op smaak met sojasaus, chilisaus, zout en peper.
STAP 5
Schep de noedels en bouillon in een kom, halveer het ei en leg het erop. Werk af met lente-ui en serveer direct.