Punjene paprike, gevulde paprika’s

Name: Punjene paprike, gevulde paprika’s
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Kroatisch
Ingredients: 4 grote paprika's; 250 g rundergehakt; 250 g varkensgehakt; 100 g rijst; 1 ui; 2 tenen knoflook; 1 ei; 500 ml passata; 1 el tomatenpuree; 1 tl paprikapoeder; 2 el peterselie; 2 el olijfolie; naar smaak zout; naar smaak zwarte peper

3 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Zoete paprika’s gevuld met een hartige mix van gehakt en rijst, zacht gegaard in een fluweelzachte tomatensaus.

Wat zijn punjene paprike?

Punjene paprike zijn gevulde paprika’s uit de Kroatische en Balkan-keuken. De paprika’s worden meestal gevuld met gehakt en rijst en zacht gegaard in tomatensaus. Daardoor wordt de vulling sappig en vol van smaak.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 50 min

Ingrediënten

paprika's – 4 grote
rundergehakt – 250 g
varkensgehakt – 250 g
rijst – 100 g
ui – 1
knoflook – 2 tenen
ei – 1
passata – 500 ml
tomatenpuree – 1 el
paprikapoeder – 1 tl
peterselie – 2 el
olijfolie – 2 el
zout – naar smaak
zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Snijd de kapjes van de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Meng het gehakt met de rijst, ui, knoflook, het ei, peterselie, paprikapoeder, zout en peper.

STAP 2
Vul de paprika’s losjes met het gehaktmengsel en zet ze rechtop in een pan of ovenschaal.

STAP 3
Roer de passata los met tomatenpuree en olijfolie en giet de saus rond de paprika’s.

STAP 4
Dek af en laat 45 tot 60 minuten zacht garen op het vuur of in de oven op 180 graden tot de paprika’s zacht zijn en de vulling gaar.