Portugese mosselen in groene saus met koriander en knoflook

Name: Portugese mosselen in groene saus met koriander en knoflook
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Portugees
Ingredients: 1,8 kg verse mosselen; 4 el olijfolie; 5 tenen knoflook; 1 bos verse koriander; 150 ml witte wijn; 1 el citroensap; naar smaak zwarte peper

2 weken geleden

Mijn weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een losse groene saus van koriander, knoflook en olijfolie geeft deze mosselen een fris Atlantisch karakter en veel levendigheid.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

verse mosselen – 1,8 kg
olijfolie – 4 el
knoflook – 5 tenen
verse koriander – 1 bos
witte wijn – 150 ml
citroensap – 1 el
zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Maal drie kwart van de knoflook samen met de koriander en olijfolie tot een grove groene saus. Houd de rest van de knoflook apart.
STAP 2
Maak de mosselen schoon en zet ze klaar naast het fornuis.
STAP 3
Verwarm de achtergehouden knoflook een paar seconden in een pan en voeg dan de wijn toe. Breng aan de kook.
STAP 4
Doe de mosselen erbij, sluit de pan af en laat ze openen.
STAP 5
Roer buiten het vuur de groene saus en het citroensap erdoor en serveer meteen.