Ponzu-witvis met daikon en komkommer

Name: Ponzu-witvis met daikon en komkommer
Prep time: 14 min
Total time: 14 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Japans
Ingredients: 500 g Heilbot- of kabeljauwfilet; 1 tl Zout; 1 el Sake; 250 g Daikonrettich; 1 Komkommer; 5 el Ponzu; 1 el Rijstazijn; 1 tl Suiker; 1 el Geroosterd sesamzaad; een handvol Microgroenten of shiso

2 weken geleden

Mijn weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een frisse Japanse visschotel met gekoelde plakjes witvis, knapperige daikon, komkommer en een heldere ponzu-afwerking. Een slimme en veilige keuze voor wie thuis zoekt naar een gerecht in de sfeer van blowfish of fugu.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 14 min

Ingrediënten

Heilbot- of kabeljauwfilet – 500 g
Zout – 1 tl
Sake – 1 el
Daikonrettich – 250 g
Komkommer – 1
Ponzu – 5 el
Rijstazijn – 1 el
Suiker – 1 tl
Geroosterd sesamzaad – 1 el
Microgroenten of shiso – een handvol

Bereidingswijze

Kruid de vis met zout en sake. Stoom hem zachtjes 6 tot 8 minuten tot hij net gaar is. Laat afkoelen tot hij koud genoeg is om in plakjes te snijden.
Snijd de daikon en komkommer in dunne reepjes. Meng met rijstazijn en suiker en laat 5 minuten staan.
Schik de groenten op een schaal en leg er dunne plakjes vis op.
Lepel er de ponzu over en werk af met sesamzaad en microgroenten of shiso.