Ponzu-tofu poké bowl

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Zijdezachte tofu, frisse groenten en rijst vormen hier een lichte bowl die vooral drijft op de frisse, citrusachtige smaak van ponzu in plaats van op een zware saus.

Aantal personen: 2 personen

Bereidingstijd: 6 min

Ingrediënten

• gekookte sushirijst – 300 g
• zijden tofu – 280 g
• ponzusaus – 4 el
• edamame – 120 g
• komkommer – 1/2
• radijsjes – 4
• avocado – 1
• bosuitjes – 2
• sesamzaad – 2 tl
• norivlokken – 1 el
• limoen – 1/2

Bereidingswijze

STAP 1
Kook de rijst als dat nog niet gedaan is en spreid die daarna uit op een bord of schaal zodat hij wat sneller kan afkoelen. Zo blijft de korrel mooi los maar toch licht plakkerig, precies wat je voor een goede bowl wilt.

STAP 2
Blancheer de edamame kort, giet af en spoel koud. Snijd intussen de komkommer, radijsjes en bosui in dunne plakjes zodat de bowl fris en licht blijft.

STAP 3
Laat de tofu voorzichtig uitlekken op keukenpapier en snijd hem daarna in dikke blokken of nette plakken. Met zijden tofu loont het om rustig te werken, anders breekt hij snel.

STAP 4
Verdeel de afgekoelde rijst over twee kommen en schik daar de tofu, edamame, komkommer, radijs, avocado en bosui omheen. Als je alles apart neerlegt oogt de bowl frisser en kan iedereen zelf mengen zoals hij wil.

STAP 5
Lepel de ponzu over de tofu en een deel van de rijst, strooi er sesam en nori over en knijp er vlak voor het eten nog wat limoen over uit.