Pompoenscones

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Pompoenscones zijn licht zoet, zacht en sterk verbonden met klassiek Australisch thuisbakken. Ze zijn ideaal om te leren hoe je sconedeeg voorzichtig behandelt, zodat het luchtig en mals blijft.

Aantal personen: 10 personen

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

• Gekookte pompoenpuree – 250 g
• Zelfrijzend bakmeel – 375 g
• Fijne kristalsuiker – 80 g
• Boter – 30 g
• Ei – 1
• Melk – 80 ml
• Zout – snuf

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor en bekleed een bakplaat. Meng bloem, suiker en zout en wrijf de boter erdoor tot er geen grote stukjes meer zichtbaar zijn.
2. Roer de pompoenpuree, het ei en genoeg melk erdoor om een zacht deeg te krijgen. Stop zodra het deeg net samenkomt.
3. Stort het deeg op een bebloemd werkvlak en druk het voorzichtig uit. Kneed niet te lang, anders worden de scones taai.
4. Steek rondjes uit of snijd vierkantjes en leg ze vrij dicht tegen elkaar op de plaat voor zachte zijkanten.
5. Bak ze tot ze gerezen en licht goudbruin zijn. Serveer warm met boter, jam of room.