Poki bowl met ahi, zalm, tomaat en Maui-ui

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Ahi en zalm samen maken deze bowl extra royaal, terwijl tomaat, Maui-ui en limu het geheel sappig, zilt en fris houden.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 15 min

Ingrediënten

• ahi-filet – 400 g, in blokjes
• kingzalm of sockeyezalm – 250 g, in blokjes
• cherrytomaten – 250 g, in plakjes
• Maui-ui of zoete ui – 1 kleine, in stukjes
• Hawaiiaans zout – naar smaak
• limu – 1 cup, in korte stukjes
• bosui – 1/2 cup, gehakt
• gekookte witte rijst – 600 g

Bereidingswijze

STAP 1
Snijd beide soorten vis in gelijke blokjes en houd ze koud terwijl je de rest voorbereidt. Deze bowl staat snel op tafel zodra alles klaar ligt.
STAP 2
Meng de ahi, zalm, tomaat, ui, limu en bosui in een ruime kom. Breng op smaak met Hawaiiaans zout en schep alles voorzichtig om zodat de tomaat niet inzakt.
STAP 3
Laat het geheel maar 10 minuten koud staan. De smaken moeten elkaar raken, maar de tomaat moet nog altijd fris en levendig blijven.
STAP 4
Verdeel de rijst over kommen en schep de poki erop. Deze variant is het lekkerst wanneer de vis nog koel is en de tomaat nog mooi zijn vorm houdt.