Poké bowl met gochujang-honingzalm

Name: Poké bowl met gochujang-honingzalm
Prep time: 9 min
Total time: 9 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Koreaans
Ingredients: 500 g zalmfilet; 400 g gekookte sushirijst; 3 el mayonaise; 2 el gochujang; 1 el honing; 1 el sojasaus; 1 komkommer; 150 g edamame; 1 grote wortel; 150 g kimchi; 2 bosui; 2 tl sesamzaad; 1 limoen

2 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Zoet-pittige zalm met kimchi, rijst en knapperige groenten geeft deze poké bowl een voller, uitgesprokener karakter met een Koreaanse knipoog.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 9 min

Ingrediënten

zalmfilet – 500 g
gekookte sushirijst – 400 g
mayonaise – 3 el
gochujang – 2 el
honing – 1 el
sojasaus – 1 el
komkommer – 1
edamame – 150 g
wortel – 1 grote
kimchi – 150 g
bosui – 2
sesamzaad – 2 tl
limoen – 1

Bereidingswijze

STAP 1
Roer de mayonaise, gochujang, honing en sojasaus door elkaar tot een stevige, pittige saus. Dep de zalm droog, snijd hem in royale hapklare stukken en schep die om met ongeveer twee derde van de saus.
STAP 2
Rooster of airfry de zalm tot hij net gaar is en aan de randjes wat kleverig en gekaramelliseerd wordt. Laat hem daarna heel even rusten, zodat de saus mooi aan de vis blijft hangen.
STAP 3
Maak intussen de rijst los en verdeel die over diepe kommen. Snijd de komkommer, schaaf de wortel in linten en kook of ontdooi de edamame als dat nog nodig is.
STAP 4
Verdeel de warme zalm over de rijst en schik daarnaast de komkommer, wortel, kimchi en edamame. Lepel de rest van de saus er in kleine strepen overheen in plaats van alles onder te zetten.
STAP 5
Werk af met bosui, sesam en wat limoensap. Juist het verschil tussen warme zalm en koele toppings maakt deze bowl extra lekker.