Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Warme, zachte platbroden uit de grillpan die bij talloze gerechten passen.
Bereidingstijd: 95 min
Ingrediënten
- sterke volkorenbloem – 250 g
- sterke witte broodbloem – 250 g
- gist – 15 g
- suiker – 1 tl
- olijfolie – 2 el
Bereidingswijze
STAP 1
Doe de bloemsoorten in een keukenmachine. Voeg gist, suiker en 1 theelepel zout toe en meng kort. Schenk 350 ml lauwwarm water en de olie erbij en mix tot een zacht deeg. Laat de machine nog 1 minuut draaien en laat het deeg daarna ongeveer 1 uur rijzen, tot het in volume is verdubbeld.
STAP 2
Druk met een paar korte pulsen de lucht uit het deeg en stort het op een met bloem bestoven werkblad. Halveer het deeg en rol één helft uit tot een rechthoek van ongeveer 20 bij 40 cm. Snijd de randen netjes bij en verdeel in 8 rechthoeken van ongeveer 10 cm. Leg ze op een met bakpapier beklede plaat. Herhaal met de andere deeghelft en laat de stukken nog ongeveer 30 minuten op een warme plek rusten, tot ze net weer iets rijzen.
STAP 3
Leg de broodjes direct op de barbecue of grillplaat en bak ze een paar minuten, tot ze opbollen. Keer om en bak de andere kant ook kort. Leg ze in een mand en serveer warm met dips.