Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Pizza salami is een echte publieksfavoriet omdat hij meteen duidelijk smaakt: kruidig, hartig en net een beetje pittig. Juist daarom hoeft er verder niet veel meer op. Een goede saus, genoeg mozzarella en dunne plakjes salami zijn vaak al precies goed.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 90 min
Ingrediënten
- Manitobabloem – 200 g
- Bloem tipo 00 – 300 g
- Water op kamertemperatuur – 300 ml
- Verse gist of 1/2 tl droge gist – 4 g
- Fijn zout – 10 g
- Tomatenpuree of passata – 300 g
- Mozzarella voor pizza – 200 g
- Salami, in plakjes – 80 g
- Zwarte of Taggiasca-olijven – 2 el
- Extra vierge olijfolie – naar smaak
Bereidingswijze
1. Meng de twee soorten bloem met de gist en het water en kneed daarna het zout erdoor tot je een glad en elastisch deeg hebt. Laat het rijzen tot het ongeveer verdubbeld is en verdeel het dan in porties.
2. Verwarm de oven heel goed voor. Duw het deeg met je vingertoppen uit van binnen naar buiten, zodat je de lucht in de rand houdt.
3. Beleg eerst met tomaat en bak kort tot de bodem begint te zetten. Voeg daarna de mozzarella toe en bak verder tot die mooi smelt.
4. Leg de salami en olijven pas op het einde of meteen na het bakken op de pizza, afhankelijk van hoe krokant je de salami wilt. Werk af met olijfolie en serveer heet.