Pizza quattro formaggi

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Pizza quattro formaggi wordt pas echt goed als je hem in balans houdt. Het idee is niet om er zo veel mogelijk kaas op te leggen, maar om vier kazen te combineren die elk iets anders toevoegen. Dan krijg je een rijke pizza die toch niet log aanvoelt.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 90 min

Ingrediënten

• Pizzadeeg – 1 bodem
• Mozzarella – 80 g
• Gorgonzola – 50 g
• Fontina of taleggio – 50 g
• Parmezaan, fijn geraspt – 25 g
• Olijfolie – 1 tl
• Zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven goed voor en trek het deeg uit tot een ronde pizza. Omdat deze pizza geen tomaat als basis heeft, is het slim om de kaas niet te dik te leggen. Zo kan het midden mooi gaar bakken.
2. Verdeel eerst de mozzarella over de bodem en leg daarna kleine stukjes gorgonzola en fontina of taleggio erop. Strooi de parmezaan erover en draai er wat zwarte peper overheen.
3. Bak tot de rand opbolt en de kazen mooi in elkaar smelten zonder dat de pizza vettig wordt.
4. Laat de pizza heel kort rusten voor je hem aansnijdt. Dan is de kaas nog romig, maar blijft de bodem eronder beter stevig.