Perziksalade met geitenkaas en basilicum

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Perziksalade met geitenkaas en basilicum is een frisse salade waarin smaak en structuur belangrijker zijn dan veel werk. Frisse zomersalade met sappige perzik, geitenkaas en basilicum. Daardoor past dit recept goed bij een lichte lunch, een zomerse tafel of als kleurrijk bijgerecht.

Waarom werkt deze salade zo goed?

Bij perziksalade met geitenkaas en basilicum draait het om balans: iets fris, iets romigs en liefst ook iets knapperigs. De combinatie uit dit recept zorgt ervoor dat de salade niet vlak wordt, maar een volwaardige plaats op tafel krijgt. Proef de dressing altijd kort voor het serveren, want vooral bij fruit, geitenkaas, noten en groene bladgroenten maakt een goede zuur-zoetbalans veel verschil.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

• gemengde sla – 150 g
• rijpe perziken – 3
• zachte geitenkaas – 120 g
• verse basilicum – 15 g
• pecannoten – 50 g
• olijfolie – 3 el
• wittewijnazijn – 1,5 el
• honing – 1 tl
• zout – naar smaak
• zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Snijd de perziken in partjes en rooster de pecannoten kort in een droge pan.
STAP 2
Klop van de olijfolie, de wittewijnazijn en de honing een dressing. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
STAP 3
Verdeel de gemengde sla over een schaal en leg de perzikpartjes erop. Strooi de basilicumblaadjes erover.
STAP 4
Verkruimel de geitenkaas over de salade, voeg de pecannoten toe en lepel de dressing erover.