Peruaanse sopa a la minuta

Name: Peruaanse sopa a la minuta
Prep time: 11 min
Total time: 11 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Peruaans
Ingredients: 300 g rundergehakt; 1 el olie; 1 kleine ui, fijngesnipperd; 2 tenen knoflook, fijngehakt; 2 el tomatenpuree; 1,25 liter runderbouillon; 75 g fijne vermicelli; 250 ml volle melk; 2 eieren, losgeklopt; 1 tl gedroogde oregano; 1 tl zout; 1/2 tl zwarte peper; 2 el peterselie, gehakt

6 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Sopa a la minuta is een snelle Peruaanse soep met gehakt, vermicelli, melk en ei. De soep is zacht gekruid, romig en geliefd als snelle avondmaaltijd.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 11 min

Ingrediënten

rundergehakt – 300 g
olie – 1 el
ui, fijngesnipperd – 1 kleine
knoflook, fijngehakt – 2 tenen
tomatenpuree – 2 el
runderbouillon – 1,25 liter
fijne vermicelli – 75 g
volle melk – 250 ml
eieren, losgeklopt – 2
gedroogde oregano – 1 tl
zout – 1 tl
zwarte peper – 1/2 tl
peterselie, gehakt – 2 el

Bereidingswijze

1. Verhit de olie in een pan en bak het gehakt rul. Voeg de ui en knoflook toe en bak nog 3 minuten mee.
2. Roer de tomatenpuree en oregano erdoor en bak 1 minuut. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.
3. Voeg de vermicelli toe en laat 5 minuten zacht koken tot de pasta gaar is.
4. Roer de melk erdoor en giet daarna al roerend de losgeklopte eieren in de soep zodat er fijne sliertjes ontstaan.
5. Breng op smaak met zout en peper en werk af met peterselie.