Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Perkedel van aardappel is een indonesische gerecht met een duidelijke eigen smaak. Zachte Indonesische aardappelkroketjes met gebakken ui en kruiden, lekker als snack of bijgerecht. Het is een mooi recept voor wie de Aziatische keuken stap voor stap wil ontdekken aan de hand van herkenbare ingrediënten.
Wat is Perkedel van aardappel?
Perkedel van aardappel is geen alledaags Nederlands gerecht, maar juist daardoor is het interessant voor wie meer variatie zoekt. De basis is zachte Indonesische aardappelkroketjes met gebakken ui en kruiden, lekker als snack of bijgerecht. Let vooral op de balans tussen kruidig, hartig, fris en soms zoet of pittig. Serveer het rustig met rijst, noedels, groenten of een frisse komkommer erbij, zodat de smaken goed tot hun recht komen.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 25 min
Ingrediënten
- Kruimige aardappelen – 700 g
- Ei – 1
- Sjalotten – 3
- Lente-ui – 1
- Witte peper – 1 tl
- Zout – naar smaak
- Olie – om te bakken
Bereidingswijze
STAP 1
Kook of stoom de aardappelen gaar en stamp ze fijn.
STAP 2
Bak de sjalotjes goudbruin en meng ze met de aardappel, lente-ui, ei en kruiden.
STAP 3
Vorm kleine platte koekjes.
STAP 4
Bak die aan beide kanten goudbruin.
STAP 5
Laat kort uitlekken en serveer warm.