Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Deze pasteitjes krijgen door de rode-uienchutney een wat zoetere, meer deli-achtige vulling. Aardappel, wortel, cheddar en mosterd houden ze toch lekker herkenbaar en troostrijk, terwijl de vierkante envelopvorm eens iets anders is dan het klassieke pasteitje uit Cornwall.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 35 min
Ingrediënten
- Grote aardappel, in blokjes – 1
- Wortelen, in blokjes – 2
- Gekaramelliseerde rode-uienchutney – 300 g
- Tijmblaadjes, gehakt – 1 el
- Dijonmosterd – 1 el
- Gerijpte cheddar, geraspt – 140 g
- Zanddeeg – 500 g
- Ei, losgeklopt – 1
- Maanzaad – om te bestrooien
- Zout en zwarte peper – naar smaak
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 190 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Kook aardappel en wortel ongeveer 5 minuten tot ze net zacht zijn en laat ze goed uitlekken.
2. Meng de groente met de uienchutney, tijm, mosterd, cheddar en wat zout en peper. Zet de vulling kort koel zodat ze iets steviger wordt.
3. Rol het deeg uit en snijd er 8 vierkanten uit.
4. Verdeel de vulling over de vierkanten en bestrijk de randen met ei.
5. Vouw de vier hoeken naar het midden en druk alle naden goed dicht, alsof je kleine pakketjes maakt.
6. Bestrijk nogmaals met ei, strooi er maanzaad over en bak de pasties in ongeveer 30 minuten goudbruin.