Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Pasta krijgt een romige tomaten-tikkamasalasaus met kruidige kip en verse koriander.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 30 min
Ingrediënten
- Pasta of spaghetti – 350 g
- Kipfilet, in blokjes – 500 g
- Griekse yoghurt – 120 g
- Tomatenpassata – 400 ml
- Ui, gesnipperd – 1
- Knoflook – 3 tenen
- Verse gember – 2 cm
- Garam masala – 2 tl
- Paprikapoeder – 1 tl
- Gemalen komijn – 1 tl
- Room – 150 ml
- Olie – 2 el
- Verse koriander – klein handje
- Zout – naar smaak
Bereidingswijze
STAP 1
Meng de kip met yoghurt, de helft van de garam masala, paprikapoeder, komijn en een snuf zout. Laat dit minstens 10 minuten staan terwijl het pastawater aan de kook komt.
STAP 2
Kook de pasta beetgaar. Bewaar een kop kookwater voordat je de pasta afgiet.
STAP 3
Verhit olie in een brede pan en bak de kipblokjes rondom bruin. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn, maar kleur geeft straks veel smaak. Schep de kip uit de pan.
STAP 4
Fruit ui, knoflook en gember in dezelfde pan. Voeg de rest van de specerijen toe, roer een halve minuut en schenk dan de passata erbij. Laat zacht koken tot de saus voller ruikt en niet meer rauw naar tomaat.
STAP 5
Doe de kip terug in de saus en laat gaar worden. Roer de room erdoor, voeg de pasta toe en maak de saus zo nodig losser met een scheut kookwater.
STAP 6
Werk af met verse koriander en serveer warm.