Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Een donkere Britse cake met havermout, gember en stroop. Rijk van smaak en heerlijk in kleine vierkantjes gesneden.
Bereidingstijd: 120+ min
Ingrediënten
- Boter – 200 g
- Ei – 1 groot
- Melk – 4 el
- Lichte stroop – 200 g
- Donkere stroop – 85 g
- Bruine suiker – 85 g
- Fijne havermout – 100 g
- Zelfrijzend bakmeel – 250 g
- Gemalen gember – 1 el
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160 graden, of 140 graden hetelucht. Vet een diepe vierkante bakvorm van ongeveer 22 cm in en bekleed hem met bakpapier. Klop het ei en de melk kort los met een vork.
Verwarm de stroop, donkere stroop, suiker en boter in een grote pan op laag vuur tot de suiker is opgelost. Laat het mengsel niet koken. Haal van het vuur.
Meng in een kom de havermout, het bakmeel en de gember. Roer dit door het stroopmengsel en voeg daarna het ei-melkmengsel toe.
Giet het beslag in de vorm en bak 50 minuten tot 1 uur, tot de cake stevig aanvoelt en bovenop licht korstig is.
Laat de cake afkoelen in de vorm. Wikkel hem daarna in bakpapier en folie en laat hem liefst 3 tot 5 dagen rusten voordat je hem aansnijdt. Zo wordt hij zachter en kleveriger van structuur.