Oventaco’s met kip uit de slowcooker

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Krokante oventaco’s gevuld met malse slowcooker-kip, bonen en gesmolten kaas, ideaal voor een gezellige maaltijd.

Bereidingstijd: 255 min

Ingrediënten

• kipfilets – 4 – 6
• vinaigrette – 1 fles
• komijn – 1 1/2 el
• gerookt paprikapoeder – 1 el
• knoflookpoeder – 1 tl
• bonenpuree – 1 blik
• harde tacoschelpen – 12
• geraspte Mexicaanse kaas – 2 cups
• kerstomaten – gehalveerd
• jalapeño – in plakjes, zonder zaadjes
• avocado – geschild en in plakjes
• groene salsa – 2 el
• zure room – 3 el
• melk – 1 el
• koriander – om af te werken, naar smaak

Bereidingswijze

Doe de rauwe kipfilets in de slowcooker. Giet de volledige fles vinaigrette erover en strooi komijn, gerookt paprikapoeder en knoflookpoeder erover. Schep kort om.
Doe het deksel op de slowcooker en laat 4 uur op hoge stand garen.
Haal de kip uit de slowcooker en laat even afkoelen. Trek het vlees daarna uit elkaar met twee vorken en doe het in een kom. Schenk er het grootste deel van het kookvocht overheen, zodat het vlees sappig blijft.
Maak voor de guacamolesaus de avocado fijn met de groene salsa. Druk het mengsel desgewenst door een zeef voor een gladdere saus. Meng voor de roomsaus de zure room met de melk tot een dunne, schenkbare saus.
Verwarm de oven voor op 230 graden. Vul de tacoschelpen in een ovenschaal met een laagje bonenpuree, daarna de geplukte kip en tot slot de geraspte kaas. Bak 10 tot 15 minuten, tot de kaas gesmolten is en borrelt.
Werk de taco’s uit de oven af met gehalveerde kerstomaatjes, jalapeño en koriander. Sprenkel er de avocado- en roomsaus over en serveer direct.