Originele steak tartaar met brandy als spread

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een eenvoudige old-school tartaar die in één kom wordt gemengd met mosterd, pittige saus, Worcestersauce, brandy en ei, kort koud rust en daarna op toast of crackers wordt geserveerd.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

• mager rauw rundvlees, fijngehakt – 450 g
• mosterd – 1 el
• hete pepersaus – naar smaak
• Worcestersauce – naar smaak
• brandy – 1 el
• ei – 1
• zout – naar smaak
• zwarte peper – naar smaak
• crackers of toast – om te serveren

Bereidingswijze

STAP 1
Doe het fijngehakte rundvlees in een gekoelde kom en voeg de mosterd, pepersaus, Worcestersauce, brandy, het ei, zout en peper toe.
STAP 2
Meng tot alles gelijkmatig verdeeld is, maar stop voordat de structuur papperig wordt. Deze versie is bewust eenvoudig en rechttoe rechtaan.
STAP 3
Schep de tartaar in een schaal of vorm er porties van, dek af en laat ongeveer 30 minuten koud rusten zodat de smaken beter samenkomen.
STAP 4
Serveer koud op crackers of op krokante toast.