Ontbijtaardappeltjes

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Krokante ontbijtaardappeltjes die perfect passen bij eieren, spek of een stevige brunch.

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

• aardappelen – 3 middelgrote
• olijfolie – 1 el
• spek – 2 strips
• teen knoflook – fijngehakt
• ahornsiroop – 1 el
• peterselie – ter garnering
• zout – snufje
• peper – snufje
• piment – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Snijd de aardappelen in blokjes en bewaar ze eventueel even in koud water om verkleuren te voorkomen. Laat ze daarna goed uitlekken.
STAP 2
Verhit olie in een grote koekenpan en bak de aardappelen op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Roer regelmatig om.
STAP 3
Voeg de bacon toe en bak mee tot die krokant wordt. Roer daarna de knoflook erdoor en laat kort meebakken.
STAP 4
Breng op smaak met zout, peper en piment. Voeg peterselie toe.
STAP 5
Druppel vlak voor het serveren de ahornsiroop erover en schep nog eens om, zodat de aardappelen licht karamelliseren. Serveer warm, eventueel met een gebakken ei.