Ono poké bowl met limoen en Hawaiiaanse chili

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Ono geeft een stevigere, slankere soort poké bowl, waarbij limoen en chili voor een frisse vaart zorgen die duidelijk anders aanvoelt dan de rijkere ahi-versies.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 12 min

Ingrediënten

• ono of wahoo – 500 g, in blokjes
• Hawaiiaans zout – 1/2 tl
• olijfolie – 2 el
• limoensap – van 2 limoenen
• Hawaiiaanse chilipepers – 2, fijngehakt
• sojasaus – 1 el
• sesamolie – 1 tl
• gekookte rijst – 600 g
• komkommer – 1 kleine, in plakjes
• bosui – 2 el, in ringetjes

Bereidingswijze

STAP 1
Snijd de ono in nette blokjes en houd hem koud. Hoe zuiverder je snijdt, hoe fijner de bowl straks aanvoelt.
STAP 2
Roer limoensap, olijfolie, sojasaus, sesamolie, zout en chili door elkaar. Proef eerst voordat je de vis toevoegt. De dressing hoort fris en scherp te zijn, niet te zout.
STAP 3
Schep de vis door de dressing en zet hem 10 minuten koud. Dat is lang genoeg om smaak te geven zonder dat de limoen alles gaat bepalen.
STAP 4
Serveer op rijst met komkommer en bosui. Deze bowl komt het mooist tot zijn recht als alles koel en knapperig blijft.