Omelet met chorizo, aardappel en kaas

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een stevige omelet met chorizo, aardappel en gesmolten kaas, ideaal voor lunch of avondmaal.

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

• aardappelen – 1 kleine
• olijfolie – 1 tl
• chorizo – 50 g
• ei – 3
• peterselie – fijngehakt
• cheddar – 25 g

Bereidingswijze

STAP 1
Kook of bak de aardappel kort voor tot hij bijna gaar is. Laat uitlekken.
STAP 2
Bak de chorizo in wat olie zodat hij smaak afgeeft. Voeg de aardappel toe en bak nog even mee.
STAP 3
Klop de eieren los met peterselie en geraspte cheddar. Meng het aardappel-chorizomengsel erdoor.
STAP 4
Giet alles in een koekenpan en laat op laag vuur stollen. Keer de omelet eventueel om of laat hem onder de grill verder garen.
STAP 5
Serveer warm of lauwwarm in punten.