Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Deze in Nederland gepubliceerde charcuterieplank combineert blauwaderkaas, Comté en La Tur met fuet, bresaola en prosciutto, aangevuld met druiven, hummus, chutney en knapperig brood.
Aantal personen: 8 personen
Bereidingstijd: 35 min
Ingrediënten
- witte pitloze druiven – 200 g
- blauwe druiven – 200 g
- verse tijm – 5 g
- extra vergine olijfolie – 3 el
- wit stokbrood – 1
- blauwaderkaas – 170 g
- Comté – 100 g
- La Tur – 170 g
- fuet – 170 g
- bresaola – 80 g
- prosciutto crudo – 90 g
- uienchutney – 100 g
- hummus – 175 g
- krokante platte toastjes – 140 g
- mini-komkommers – 150 g
- mini-pruimtomaatjes – 200 g
Bereidingswijze
STAP 1
Was en droog de druiven, komkommers en tomaatjes. Snijd het stokbrood in plakken en bedruppel het licht met olijfolie. Rooster eventueel een deel van het brood, zodat je op de plank zowel zacht als krokant brood hebt.
STAP 2
Laat de kazen op temperatuur komen en snijd uit elke kaas alvast een eerste stuk weg, zodat niemand de presentatie hoeft open te breken. Vouw de bresaola en prosciutto losjes op en leg de fuet in overlappende plakjes neer.
STAP 3
Zet eerst de kazen op de plank en groepeer de vleeswaren daar vlak bij in kleine hoopjes. Voeg kommetjes met uienchutney en hummus toe en gebruik het fruit en de groente om de open plekken op te vullen en de plank levendig te maken.
STAP 4
Werk af met verse tijm en serveer zodra de kazen niet meer koelkastkoud zijn. Zo’n plank eet het prettigst als je rijke happen kunt afwisselen met iets fris.