Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Dit kaasplankje volgt de bewuste opbouw: een zachte romige kaas, een harde oude kaas, een blauwschimmelkaas en een roodflorakaas, met druiven, augurk en crackers als frisse en knapperige tegenhangers.
Aantal personen: 6 personen
Bereidingstijd: 30 min
Ingrediënten
- brie of andere zachte romige kaas – 180 g
- oude Hollandse kaas – 180 g
- blauwschimmelkaas, bijvoorbeeld roquefortstijl – 150 g
- roodflorakaas, bijvoorbeeld munster – 150 g
- crackers of toastjes – 1 doos
- witte druiven – 250 g
- kleine augurken – 150 g
Bereidingswijze
STAP 1
Haal de kazen ongeveer een half uur voor het serveren uit de koelkast. Te koude kaas blijft vlak van smaak, terwijl ze na een korte rust op kamertemperatuur zachter en aromatischer wordt.
STAP 2
Leg de kazen op de plank in een volgorde van mild naar pittiger. Snijd de harde kaas al een beetje in, laat de zachte kaas grotendeels heel en snijd de blauwschimmel- en roodflorakaas zo aan dat iedereen goed ziet wat er ligt.
STAP 3
Verdeel de druiven en augurken losjes tussen de kazen en leg de crackers in een paar groepjes op de plank. Juist het afwisselen tussen romig, zout, pittig en fris maakt zo’n kaasplankje prettig om van te eten.
STAP 4
Serveer bij voorkeur met aparte mesjes voor de uitgesproken kazen, zodat de smaken niet allemaal door elkaar gaan lopen.