Mosselen met frieten

Name: Mosselen met frieten
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 kg verse mosselen; 2 uien; 3 stengels bleekselderij; 1 prei; 3 el boter; 300 ml droge witte wijn; 3 el, fijngehakt peterselie; naar smaak zwarte peper; 900 g bloemige aardappelen; voldoende om in te frituren frituurolie; naar smaak zout

6 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Gestoomde mosselen met selderij, ui en witte wijn, geserveerd met hete frieten.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 15 min

Ingrediënten

verse mosselen – 2 kg
uien – 2
bleekselderij – 3 stengels
prei – 1
boter – 3 el
droge witte wijn – 300 ml
peterselie – 3 el, fijngehakt
zwarte peper – naar smaak
bloemige aardappelen – 900 g
frituurolie – voldoende om in te frituren
zout – naar smaak

Bereidingswijze

1. Maak de mosselen schoon en gooi exemplaren weg die open blijven staan na een tik erop.
2. Snijd de aardappelen in frieten en frituur ze in twee keer krokant, zoals voor Belgische frieten.
3. Smelt de boter in een grote pan en stoof ui, bleekselderij en prei 5 minuten zacht aan.
4. Voeg de mosselen en de witte wijn toe, doe de deksel op de pan en kook 4 tot 6 minuten op hoog vuur. Schud de pan af en toe tot de schelpen opengaan.
5. Roer de peterselie en zwarte peper erdoor. Gooi mosselen weg die niet open zijn gegaan.
6. Serveer direct met de hete frieten.