Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Een royale Mohawk-stijl maïssoep met hominy, bonen en varkensvlees die voedzaam, rustiek en vullend smaakt op een koude dag.
Aantal personen: 6 personen
Bereidingstijd: 50 min
Ingrediënten
- Varkensschouder, in blokjes – 500 g
- Zonnebloemolie – 1 el
- Ui, gesnipperd – 1
- Hominy, uitgelekt – 800 g
- Kidneybonen, uitgelekt – 240 g
- Aardappelen, in blokjes – 300 g
- Water of bouillon – 1,5 l
- Zout – 1 tl
- Zwarte peper – 1/2 tl
Bereidingswijze
Verhit de olie in een soeppan en bak het varkensvlees rondom bruin.
Voeg de ui toe en bak 3 minuten mee.
Schenk het water of de bouillon erbij en breng rustig aan de kook.
Voeg de aardappelen toe en laat 15 minuten zacht koken.
Roer de hominy en kidneybonen erdoor en laat nog 20 minuten garen tot het vlees zacht is.
Breng op smaak met zout en peper en serveer heet.