Mini-hartige taartjes met chili en rundvlees

Name: Mini-hartige taartjes met chili en rundvlees
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Cuisine: Australisch
Ingredients: 450 g kant-en-klaar zanddeeg; 1 el zonnebloemolie; 1 kleine, gesnipperd ui; 2 tl hete chilipoeder; 2 tl gemalen komijn; 250 g rundergehakt; 85 g tomatenpuree; 150 ml runderbouillon; snufje gemalen kaneel; 200 g kidneybonen; 1 grote aardappel; 3 el zure room; 2 el, fijngehakt bieslook

3 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Voor Mini-hartige taartjes met chili en rundvlees draait alles om balans tussen hoofdingrediënt, kruiding en bereiding. Kleine deegtaartjes met een pittige vulling van gekruid rundvlees, kidneybonen en aardappelpuree. De extra uitleg geeft houvast bij smaak, herkomst en serveermoment.

Wat is pie?

Een goede pie draait om contrast: een rijke, hartige vulling onder deeg of aardappel. Daardoor voelt het gerecht gul en huiselijk, zonder dat het ingewikkeld hoeft te zijn.

Bereidingstijd: 55 min

Ingrediënten

kant-en-klaar zanddeeg – 450 g
zonnebloemolie – 1 el
ui – 1 kleine, gesnipperd
hete chilipoeder – 2 tl
gemalen komijn – 2 tl
rundergehakt – 250 g
tomatenpuree – 85 g
runderbouillon – 150 ml
gemalen kaneel – snufje
kidneybonen – 200 g
aardappel – 1 grote
zure room – 3 el
bieslook – 2 el, fijngehakt

Bereidingswijze

STAP 1
Maak eerst de chilivulling. Verhit de olie in een pan en fruit de ui in ongeveer 5 minuten zacht. Voeg de chilipoeder en komijn toe en bak 1 minuut mee. Doe het gehakt erbij en bak rul. Roer de tomatenpuree, bouillon en kaneel erdoor, breng aan de kook en laat 15 tot 20 minuten zachtjes pruttelen tot er nog maar weinig vocht over is. Voeg de kidneybonen 5 minuten voor het einde toe. Proef, breng zo nodig op smaak en laat afkoelen.
STAP 2
Verwarm de oven voor op 200 graden, of 180 graden hetelucht. Steek met een uitsteker van 7 cm 12 rondjes uit het deeg. Bekleed daarmee een mini-muffinvorm met 12 holtes. Prik de bodem van elk deegbakje in met een vork en bak ze 10 minuten blind voor. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster. Herhaal dit met het resterende deeg.
STAP 3
Kook ondertussen de aardappel gaar in ruim water. Giet af, stamp fijn met de zure room en breng op smaak met zout en peper. Roer de bieslook erdoor. Vul de deegbakjes met 1 tot 2 theelepels van het chilimengsel en schep daarop een theelepel aardappelpuree. Trek de puree met een vork wat op, zodat er puntjes ontstaan. Zet de taartjes nog 15 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn.