Mini-bundtcakes

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Kleine tulbandcakejes die feestelijk ogen en heerlijk zacht bakken. Leuk voor bij koffie, een brunch of een traktatie.

Bereidingstijd: 55 min

Ingrediënten

• boter – 150 g
• bloem – 175 g
• fijne kristalsuiker – 125 g
• eieren – 3
• bakpoeder – 1 tl
• cacaopoeder – 2 tl
• melk – 3 el
• poedersuiker – 1 el
• zout – snufje

Bereidingswijze

STAP 1
Verwarm de oven voor op 180 graden, of 160 graden hetelucht. Smelt 25 g van de boter en vet hiermee de holtes van een mini-bundtvorm goed in. Bestuif ze met een beetje bloem en klop het teveel eruit.
STAP 2
Klop de rest van de boter met de fijne kristalsuiker en een snuf zout luchtig. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging goed door. Meng in een aparte kom de bloem met het bakpoeder en spatel dit door het beslag tot een glad mengsel.
STAP 3
Roer in een klein kommetje het cacaopoeder glad met de melk. Schep in elke vorm eerst 1 eetlepel van het lichte beslag. Meng de rest van het lichte beslag met het cacaomengsel en verdeel dit over de vormpjes.
STAP 4
Bak de cakejes 15 tot 18 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt. Laat ze 5 minuten in de vorm afkoelen en stort ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
STAP 5
Bestuif vlak voor het serveren met poedersuiker.