Milanesa

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Dit recept voor Milanesa combineert praktische bereiding met duidelijke smaak. Milanesa is een goudbruin gerecht met beef cutlet, egg en breadcrumbs. Het geeft die fijne knapperigheid waar je trek van krijgt en blijft tegelijk lekker vullend, met frisse citrus en diepte van knoflook. Je leest ook kort wat het gerecht bijzonder maakt en hoe je het logisch serveert.

Wat maakt dit recept de moeite waard?

Milanesa krijgt karakter door een duidelijke combinatie van ingrediënten en smaakrichting. Milanesa is een goudbruin gerecht met beef cutlet, egg en breadcrumbs. Het geeft die fijne knapperigheid waar je trek van krijgt en. Daardoor blijft het herkenbaar, maar voelt het toch interessanter dan een standaard doordeweekse maaltijd.

Bereidingstijd: 10 min

Ingrediënten

• rundvleeskoteletten – 4
• eieren – 2, losgeklopt
• paneermeel – 200 g
• peterselie – 2 el, fijngehakt
• knoflook – 2 teentjes, fijngehakt
• zout – naar smaak
• peper – naar smaak

Bereidingswijze

Breng de koteletten of schnitzels op smaak met zout en peper.
Kluts de eieren in een diep bord. Meng in een tweede bord het paneermeel met de peterselie en knoflook.
Haal elk stuk vlees eerst door het ei en daarna door het paneermengsel, zodat het overal goed bedekt is.
Verhit een flinke laag olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de schnitzels 3 tot 4 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Serveer direct, bijvoorbeeld met partjes citroen of een eenvoudige salade. Voor een extra krokante korst kun je panko en wat fijn geraspte Parmezaan gebruiken.