Matzeballensoep

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een klassieke kippensoep met zachte matzeballen en groenten.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 60 min

Ingrediënten

• Kippenbouillon – 2 l
• Wortels – 3
• Bleekselderij – 3 stengels
• Ui – 1
• Peterselie – 2 el
• Matzemeel – 120 g
• Eieren – 2
• Olie of schmaltz – 3 el
• Zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1 Laat de bouillon trekken met wortel, selderij en ui.
STAP 2 Meng matzemeel, eieren, olie en peper tot een deeg en laat rusten.
STAP 3 Vorm balletjes en gaar ze zachtjes in de bouillon.
STAP 4 Voeg peterselie toe en serveer de soep heet.